Cách làm món

Món chay tổng hợp

Danh sách video

Video 1
Lưu Ngay 2 Công Thức Món Chay Ngày Rằm Đơn Giản Dễ Làm
Video 2
Cách làm Món chay ngon xuất sắc chỉ từ nguyên liệu đơn giản - Hãy thử làm ngay nha các bạn | ATHG
Video 3
Chia Sẻ ,cách làm món chay ngon Từ Nấm , thật ngon lạ miệng ,thật nhanh ,tốn cơm ,/Tại nhà.
Video 4
MÂM CÚNG 5 MÓN CHAY - RẰM T7 VU LAN | Gỏi cà tím, Nấm chiên mè, Đậu hũ chua ngọt, Nui xào, Canh bắp
Video 5
RAU CỦ KHO CHAY - nấm rơm đậu hũ kho chay cùng rau củ thập cẩm món chay ngon dễ làm - @TULEMIENTAY

Nguyên liệu

  • - 200 g đậu hũ viên
  • - 1/2 chén nước me
  • - rau quế
  • - đậu phộng rang
  • - 5 miếng đậu hũ trắng
  • - 1 củ cà rốt
  • - 1 củ củ cải trắng
  • - 20 g nấm mèo
  • - 1 cuộn miến
  • - 3 trái khổ qua
  • - bông cải trắng
  • - bông cải xanh
  • - cải tím
  • - ớt chuông
  • - gia vị thông thường (muối, đường, bột ngọt)
  • - bột bắp
  • - nước tương

Các bước chế biến

  1. Chiên đậu hũ viên đến khi vàng đều. Bước này giúp đậu hũ có lớp vỏ ngoài giòn và hương vị thơm ngon hơn.
  2. Trong một chảo khác, đun nóng một ít dầu ăn. Cho nước me vào, thêm khoảng 2-3 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê bột ngọt. Điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị cá nhân.
  3. Khi nước me sôi, thêm một ít bột bắp đã hòa tan với nước để tạo độ sánh cho sốt. Lượng bột bắp cần điều chỉnh từ từ đến khi đạt được độ sệt mong muốn.
  4. Cho đậu hũ viên đã chiên vào chảo sốt me, đảo nhẹ để đậu hũ ngấm đều sốt. Rim trong khoảng 2 phút để đậu hũ thấm gia vị.
  5. Gắp đậu hũ sốt me ra đĩa, rắc đậu phộng rang và rau quế cắt nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị và tính thẩm mỹ.
  6. Nghiền nhuyễn đậu hũ trắng. Cắt nhỏ cà rốt, nấm mèo và miến.
  7. Trộn đều đậu hũ, cà rốt, nấm mèo và miến. Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Chia hỗn hợp thành hai phần.
  8. Đun sôi nước, cho cà rốt và củ cải trắng vào nấu để tạo nước dùng ngọt tự nhiên.
  9. Nhồi phần đậu hũ đã trộn vào ruột khổ qua, sau đó cho vào nồi nước dùng đang sôi.
  10. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và nấu đến khi khổ qua chín mềm.
  11. Phần hỗn hợp đậu hũ còn lại, vo thành viên tròn nhỏ và chiên vàng đều.
  12. Chần nhanh các loại rau củ (bông cải trắng, bông cải xanh, cà rốt, cải tím, ớt chuông) rồi ngâm vào nước đá để giữ độ giòn và màu sắc tươi ngon.
  13. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho rau củ đã chần vào xào nhanh tay.
  14. Nêm nếm gia vị vừa ăn và thêm 2 muỗng cà phê nước tương để tăng thêm hương vị.

Công thức liên quan