Nui Xào Cay Chay

Nguyên liệu

• - 300 g Nui
• - 50 g Bò lát chay
• - Tương ớt
• - Tương cà
• - Dầu mè
• - Salad
• - Dưa leo
• - Cà chua

Các bước chế biến

1. Ngâm bò lát chay trong nước ấm cho mềm, sau đó rửa sạch và vắt ráo nước. Ướp bò với 1 muỗng canh tương ớt, 1/4 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột nêm và 1 muỗng cà phê dầu hào. Trộn đều và để bò ngấm gia vị.
2. Luộc nui trong khoảng 10-15 phút kể từ khi nước sôi, hoặc cho đến khi nui đạt độ mềm mong muốn. Thêm một ít muối và dầu ăn vào nước luộc để nui không bị dính. Khi nui chín, vớt ra và xả ngay dưới vòi nước lạnh, sau đó để ráo. Ướp nui với 3 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh tương cà, 1/2 muỗng cà phê bột nêm và 1/2 muỗng cà phê đường. Trộn đều để nui ngấm gia vị.
3. Nhặt và rửa sạch rau salad, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Rửa sạch cà chua và cắt thành khoanh tròn. Rửa sạch dưa leo và cắt lát mỏng.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho nui vào xào trước, sau đó thêm bò lát chay vào xào cùng cho đến khi cả hai nguyên liệu thấm đều gia vị. Tắt bếp và cho nui xào ra đĩa.
5. Trình bày nui xào cay chay ra đĩa, trang trí thêm salad, cà chua và dưa leo. Món ăn dùng kèm với nước tương và tương ớt.