Cơm tấm sườn nướng

Nguyên liệu

• - 600 gr thịt cốt lết 2 da
• - 1 mc nước tương
• - 2 mc mật ong
• - 1 mc sữa đặc
• - 1 mc coca
• - 2 mc dầu hào
• - 1 mc tương ớt
• - 1 mcf dầu mè
• - 1 mc nước mắm
• - 3 mc sả bằm nhỏ
• - 1 ít Tỏi, hành tím, hạt nêm, tiêu xay
• - Hành lá
• - Mỡ nước hoặc dầu ăn
• - 1 xíu muối
• - Dưa leo
• - Cà chua
• - Đồ chua ăn kèm

Các bước chế biến

1. Sườn cốt lết rửa sạch, thấm khô bằng giấy ăn. Dùng búa dần thịt nhẹ nhàng để sườn mềm và dễ thấm gia vị hơn. Ướp sườn với nước tương, mật ong, sữa đặc, coca cola, dầu hào, tương ớt, dầu mè, nước mắm, sả bằm, tỏi, hành tím băm, hạt nêm và tiêu xay. Trộn đều và massage nhẹ nhàng để thịt ngấm đều gia vị. Ướp thịt trong ít nhất 1-2 giờ hoặc qua đêm trong tủ lạnh.
2. Làm nóng lò nướng ở 180°C. Đặt sườn đã ướp lên vỉ nướng. Nướng trong khoảng 15 phút, sau đó trở mặt, phết phần nước ướp còn lại lên sườn và nướng thêm khoảng 10 phút nữa cho đến khi sườn chín vàng đều. Nếu sử dụng than hoa, nướng sườn trên than hoa sẽ cho hương vị thơm ngon đặc trưng.
3. Chuẩn bị mỡ hành bằng cách trộn hành lá thái nhỏ với mỡ nước hoặc dầu ăn nóng và một chút muối. Có thể cho vào lò vi sóng quay trong 30 giây. Pha nước mắm theo tỉ lệ 1 phần mắm, 2 phần đường, 2 phần nước lọc, đun sôi cho đường tan hết rồi để nguội. Khi ăn, thêm nước cốt chanh và tỏi ớt băm nhỏ vào.
4. Cắt dưa leo và cà chua thành lát mỏng. Nén cơm vào chén rồi úp ra đĩa. Xếp sườn nướng lên trên cơm, thêm dưa leo, cà chua và mỡ hành. Ăn kèm với đồ chua và nước mắm pha.