Heo một nắng chiên giòn

Nguyên liệu

• - 1 kg thịt ba chỉ có da
• - muối
• - bột ngọt
• - ngũ vị hương
• - tiêu xay
• - hành tỏi băm nhỏ

Các bước chế biến

1. Sơ chế thịt ba chỉ, rửa sạch và để ráo. Ướp thịt với muối, bột ngọt, ngũ vị hương, tiêu xay và hành tỏi băm nhỏ. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút. Sau đó, dùng dây xâu thịt lại để chuẩn bị cho công đoạn phơi.
2. Đem thịt đã ướp đi phơi dưới nắng gắt trong khoảng một ngày để thịt se lại. Sau khi phơi, chiên thịt trong dầu nóng đến khi vàng giòn đều hai mặt. Vớt thịt ra, để ráo dầu. Pha nước chấm tỏi ớt vừa ăn. Thưởng thức heo một nắng chiên giòn cùng với rau sống để cảm nhận trọn vẹn hương vị.