Cách làm món
Hủ Tiếu Dê
Danh sách video
Hủ tiếu dê thơm ngon đậm đà, không hôi mùi dê, chi tiết cách nấu ngon cho kinh doanh đông khách
CÁCH NẤU HỦ TIẾU DÊ THƠM NGON NHƯ Ở HÀNG QUÁN
Cách làm món hủ tiếu dê. How to make Hu Tieu De ! 羊腩河粉的做法
CÁCH NẤU HỦ TIẾU DÊ BÁN HÀNG THƠM PHỨC.
cách nấu Hủ tiếu dê|món ăn bổ dưỡng.
Cách Nấu Hủ tíu dê ngon lạ không hăng mùi dê , món ngon cuối tuần
Cách làm HỦ TIẾU DÊ CHAY từ chân nấm - Món chay lạ mà ngon tuyệt| món chay ngon| Ù thích ăn chay
Nguyên liệu
- - 300 g Thịt dê tươi có da
- - 1 kg Xương ống heo hoặc dê
- - 10 ml Nước ép gừng, riềng, hành, tỏi
- - 5 g Rượu hoa tiêu, ngũ vị bì
- - 2 g Nước dùng kho Knorr
- - 2 g Bột ngọt
- - 5 g Đường
- - 2 g Tiêu xay
- - 2 g Muối
- - 2 g Ngũ vị hương
- - 5 g Bột cà ri
- - Ít Màu gạch tôm
- - 15 g Cam thảo
- - 20 g Quế, gừng, đinh hương (rang thơm)
- - 50 g Đường phèn
- - 100 g Hành băm
- - 100 g Hành tây băm
- - 100 g Hành lá thái nhỏ
- - 200 g Hành tây bi
- - 50 g Gốc ngò
- - 50 g Kỷ tử ngâm nước
- - 25 g Dầu điều (màu)
Các bước chế biến
- Thui thịt dê, cạo sạch da, ngâm trong nước sôi pha gừng, rượu, rửa sạch, ướp gia vị nhóm A (gừng, riềng, hành, tỏi, rượu, ngũ vị bì...), chiên sơ.
- Luộc xương ống heo/dê với muối, gừng, riềng, rồi rửa sạch.
- Cho xương, thịt dê vào nồi nước khoảng 4,5 lít, thêm gia vị nhóm B (cam thảo, quế, gừng, đinh hương...), đun lửa nhỏ trong 3 giờ, sau đó vớt bã.
- Làm nước dùng: Cho hành tây bi vào nước dùng, thêm đường phèn, muối, Knorr, tiêu, nước tương, nêm lại cho vừa ăn.
- Thưởng thức hủ tiếu dê với các loại rau sống, bánh phở, hành, ngò, quế, ngò gai, rau ôm, chấm với chao, chanh ớt, tương ớt, tương đen. Thịt dê cắt miếng vừa ăn.
