Bánh Quy Bơ Trà Xanh

Nguyên liệu

• - 400 g bột mì số 8 hoặc đa dụng
• - 200 g bơ lạt
• - 2 quả trứng gà
• - 6 muỗng canh đường thốt nốt (hoặc đường khác)
• - 0.5 muỗng cà phê muối
• - 0.3 muỗng cà phê bột nổi
• - 4 muỗng canh bột trà xanh matcha

Các bước chế biến

1. Trộn đều bơ và đường cho đến khi hỗn hợp mịn và bông. Thêm trứng gà vào hỗn hợp bơ đường, đánh đều cho đến khi hòa quyện.
2. Trong một bát khác, trộn đều bột mì, bột trà xanh, muối và bột nổi. Từ từ rây hỗn hợp bột vào hỗn hợp ướt (bơ, đường, trứng), trộn đều cho đến khi bột hòa quyện thành một khối đồng nhất. Lưu ý không trộn quá kỹ để bánh không bị chai cứng.
3. Chia bột thành các phần nhỏ. Có thể tạo hình thành hình trụ dài hoặc các viên tròn nhỏ tùy thích. Nếu tạo hình trụ, bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút để bột cứng lại, giúp việc cắt bánh dễ dàng hơn.
4. Làm nóng lò nướng ở 200°C. Nếu tạo hình trụ, cắt bột thành các lát mỏng khoảng 0.5cm. Nếu tạo hình viên tròn, ấn dẹt các viên bột xuống. Xếp bánh lên khay nướng đã lót giấy nến.
5. Nướng bánh trong khoảng 12-20 phút, tùy thuộc vào kích thước bánh và nhiệt độ lò, cho đến khi bánh chín vàng. Lưu ý trở mặt bánh để bánh chín đều.
6. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trên khay trước khi thưởng thức. Bánh quy bơ trà xanh có thể bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong vài ngày.