Sườn Chay Áo Tương

Nguyên liệu

• - 1 bịch sườn chay
• - Tỏi
• - Nước tương
• - Đường
• - Bột ngọt

Các bước chế biến

1. Ngâm sườn chay trong nước ấm khoảng 20 phút cho đến khi mềm hoàn toàn. Số lượng sườn chay tùy thuộc vào khẩu phần ăn.
2. Vớt sườn chay ra, bóp nhẹ để loại bỏ nước thừa. Xé sườn chay thành các miếng vừa ăn, không nên xé quá dày để đảm bảo độ giòn khi chiên.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Cho sườn chay vào chiên đến khi có màu vàng nhạt và đạt độ giòn mong muốn. Vớt ra, để ráo dầu.
4. Băm nhuyễn tỏi. Phi thơm tỏi băm trong một chảo sạch khác, sau đó vớt tỏi phi ra để riêng.
5. Cho đường vào chảo vừa phi tỏi, đun nhỏ lửa và khuấy đều cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu vàng nhạt (màu caramel).
6. Thêm một chút nước vào chảo đường caramel, tiếp theo thêm nước tương và bột ngọt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
7. Cho tỏi phi vào hỗn hợp nước tương. Tắt bếp, cho sườn chay đã chiên vào chảo và đảo đều để sườn ngấm đều nước sốt.
8. Gắp sườn chay áo tương ra đĩa và thưởng thức.