Trứng Bọc Tôm Thịt

Nguyên liệu

• - 200 gram thịt nạc vai
• - 200 gram tôm
• - 0.5 củ cà rốt
• - 5 cọng đậu que
• - nước mắm
• - muối
• - hành củ nhỏ
• - hành lá
• - 5 quả trứng gà
• - 3 tai nấm mèo
• - dầu mè

Các bước chế biến

1. Sơ chế tôm bằng cách lột vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen. Thịt nạc vai rửa sạch, cắt lát mỏng.
2. Cho thịt và tôm vào máy xay, thêm hành củ nhỏ đã bóc vỏ, xay nhuyễn hỗn hợp.
3. Cà rốt và đậu que rửa sạch, thái hạt lựu. Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ. Cho tất cả vào hỗn hợp tôm thịt đã xay.
4. Nêm nếm gia vị: nước mắm, muối, tiêu, và một ít dầu mè để tạo hương thơm. Trộn đều tất cả các nguyên liệu.
5. Thoa một lớp dầu ăn mỏng lên tay, vo nhân thành từng viên tròn vừa ăn. Đem hấp chín các viên nhân này.
6. Đập trứng gà vào tô, thêm một ít nước mắm, đánh tan đều.
7. Sử dụng chảo chống dính, cho một lượng nhỏ dầu ăn. Đổ trứng vào tráng thành lớp mỏng. Kích thước trứng tráng tùy thuộc vào kích thước viên nhân.
8. Hành lá rửa sạch, chần sơ qua nước sôi để hành mềm và dễ cột.
9. Đặt trứng tráng ra đĩa, đặt viên nhân tôm thịt vào giữa.
10. Dùng hành lá đã chần để cột cố định phần trứng, tạo hình túi.
11. Thưởng thức món trứng bọc tôm thịt với cơm nóng, kèm nước tương hoặc tương cà tùy theo sở thích.