Nấm đùi gà sốt chua ngọt

Nguyên liệu

• - Nấm đùi gà
• - Mè rang
• - Gừng
• - muỗng canh Nước tương
• - muỗng canh Tương ớt
• - muỗng canh Đường
• - muỗng canh Nước cốt chanh
• - Tiêu xay

Các bước chế biến

1. Nếu nấm đùi gà nhỏ, giữ nguyên; nếu lớn, cắt đôi hoặc làm tư. Ngâm nấm trong nước muối pha loãng với nước cốt chanh khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo.
2. Đun sôi nước với gừng đập dập. Cho nấm vào luộc sơ khoảng 3-5 phút để nấm chín tới, vớt ra để ráo.
3. Pha nước sốt chua ngọt: trộn đều nước tương, nước lọc, đường, tương ớt và nước cốt chanh trong một chén nhỏ. Điều chỉnh lượng đường và chanh cho vừa khẩu vị.
4. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho nấm vào xào khoảng 5 phút. Sau đó, đổ từ từ nước sốt đã pha vào, đảo đều cho đến khi nước sốt sánh lại và bám đều vào nấm.
5. Khi nước sốt đã quện đều vào nấm, rắc mè rang lên trên để tăng thêm hương vị. Món này dùng nóng với cơm, bún hoặc ăn kèm xà lách xoăn đều ngon.