Cá Thu Đao Kho

Nguyên liệu

• - 2 con cá thu đao
• - 2 quả cà chua nhỏ
• - 1 thìa canh nước tương
• - 1 thìa cà phê muối
• - 1 thìa cà phê tiêu xay
• - 1 thìa cà phê đường
• - Hành tím
• - Tỏi
• - 1 thìa cà phê dầu mè

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá bằng cách mổ bụng, loại bỏ hết màng đen bên trong và cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với muối, tiêu, ớt (tùy chọn), nước tương và đường. Ướp trong khoảng 10 phút để cá ngấm đều gia vị.
2. Băm nhỏ hành tím và tỏi. Phi thơm hành tỏi băm trong nồi.
3. Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu. Cho cà chua vào nồi, thêm một chút muối và 1 thìa canh tương cà (ketchup), đun đến khi cà chua chín mềm. Xếp cá đã ướp vào nồi.
4. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, rim cá ở lửa nhỏ liu riu và không đậy vung để cá được săn chắc và thấm đều gia vị.
5. Tiếp tục kho đến khi cá chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt, nước kho sánh lại là hoàn thành.
6. Thưởng thức cá kho nóng hổi với cơm trắng. Món ăn cũng rất ngon khi ăn kèm bánh mì, dưa chuột hoặc dưa chua và tương ớt.