Mì Xào Bò Cần Tây

Nguyên liệu

• - 4 vắt mì gói
• - 200 g mì trứng
• - 250 g thịt thăn bò
• - 150 g cần tây
• - 1 củ hành tây
• - 2 trái cà chua
• - 2 tép tỏi
• - dầu ăn
• - nước tương
• - xì dầu
• - bột ngọt

Các bước chế biến

1. Chần mì qua nước sôi cho nở, sau đó xả nhanh qua nước lạnh để giữ độ dai, rồi để ráo hoàn toàn. Băm nhuyễn tỏi. Cắt hành tây và cà chua thành múi cau vừa ăn. Rửa sạch cần tây và cắt khúc khoảng 0.5cm.
2. Thái thịt bò thành lát mỏng, ướp cùng một chút nước tương và dầu ăn để thịt mềm và đậm đà hơn.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm, sau đó cho hành tây, cần tây và cà chua vào xào cùng. Nêm nếm gia vị với một chút dầu hào và bột ngọt. Lưu ý không nêm quá mặn vì thịt bò đã được ướp trước. Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào, đảo nhanh tay đến khi thịt vừa chín tới thì tắt bếp và cho ra đĩa.
4. Cho thêm dầu ăn vào chảo, cho mì vào đảo đều. Thêm một chút xì dầu để tạo màu sắc hấp dẫn. Đảo nhanh tay đến khi mì nóng đều thì tắt bếp. Lưu ý không xào quá lâu để tránh mì bị bở.
5. Bày mì ra đĩa, thêm hỗn hợp thịt bò xào lên trên. Rắc thêm một ít tiêu xay và hành ngò để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.