Bánh tiêu bí đỏ

Nguyên liệu

• - 200 gram bí đỏ
• - 400 gram bột mì
• - mè rang vàng
• - 150 gram đường

Các bước chế biến

1. Bí đỏ sau khi gọt vỏ và rửa sạch, cắt thành miếng vừa phải để hấp. Hấp bí đỏ cho đến khi chín mềm.
2. Nghiền nhuyễn bí đỏ ngay khi còn nóng. Thêm bột mì và đường vào bí đỏ đã nghiền, trộn đều. Nhồi bột, nếu thấy bột khô, thêm từ từ nước ấm vào. Tiếp tục nhồi cho đến khi bột tạo thành một khối dẻo mịn. Để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.
3. Chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau. Vo tròn từng phần bột, sau đó ấn dẹp. Rắc mè rang lên trên bề mặt mỗi viên bột đã ấn dẹp. Dùng cây cán bột, cán mỏng viên bột thành hình tròn (càng mỏng càng tốt). Lặp lại quy trình này cho đến khi hết bột.
4. Đổ dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu. Khi dầu đã nóng già, nhẹ nhàng cho bánh vào chiên. Trong quá trình chiên, xoay bánh liên tục và ấn nhẹ để bánh phồng đều. Chiên bánh cho đến khi cả hai mặt vàng đều. Gắp bánh ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Chiên hết số bánh còn lại. Bày bánh ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.