Ức Gà Cuộn Cải Bó Xôi

Nguyên liệu

• - 150 gram Ức gà
• - 400 gram Cải bó xôi
• - Phô mai Bega xanh lá
• - 1 củ Tỏi cô đơn
• - Cà chua bi
• - Xà lách romain baby
• - Bánh mì đen
• - Hạt nêm Knorr
• - Muối tiêu
• - Sốt mè trắng
• - Đường ăn kiêng
• - Bột ớt Hàn Quốc
• - Dầu hào
• - Dầu ô liu

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cải bó xôi với nước muối loãng, cắt khúc khoảng 3cm. Băm nhuyễn tỏi. Phi thơm tỏi với dầu ô liu, cho cải bó xôi vào xào nhanh tay. Nêm dầu hào, đảo đều và tắt bếp.
2. Ức gà rửa sạch, thái lát mỏng. Dùng búa dần thịt cho mỏng đều. Trải thịt gà ra, cho cải bó xôi đã xào và phô mai vụn lên trên theo tỷ lệ 1:1. Cuộn chặt tay.
3. Làm nóng chảo trên lửa lớn. Cho cuộn gà vào áp chảo, rưới dầu ô liu. Áp chảo mỗi mặt khoảng 3-4 phút, đảm bảo thịt gà chín đều.
4. Trong quá trình áp chảo, rắc muối tiêu và bột ớt Hàn Quốc lên các mặt của cuộn gà. Đậy nắp chảo trong phút cuối cùng.
5. Pha nước sốt: trộn đều sốt mè trắng, đường ăn kiêng, hạt nêm và một chút nước ấm. Tưới nước sốt lên gà, đun nhỏ lửa cho sốt sánh lại. Tiếp tục rưới đều sốt lên thịt trong 30 giây cuối.
6. Trộn xà lách romaine và cà chua bi với phần sốt còn lại trong chảo, thêm phô mai. Ăn kèm với cuộn gà và bánh mì đen.