Flan sữa mẹ

Nguyên liệu

• - 1 lòng đỏ trứng gà
• - 60 ml sữa mẹ hoặc sữa công thức

Các bước chế biến

1. Tách lấy lòng đỏ trứng gà, sử dụng phới lồng hoặc đũa khuấy nhẹ nhàng theo một chiều duy nhất đến khi lòng đỏ sánh mịn.
2. Đun nóng sữa mẹ hoặc sữa công thức trên bếp với lửa nhỏ nhất. Quan sát đến khi sữa bắt đầu sủi tăm nhẹ quanh thành nồi thì tắt bếp. Lưu ý không đun sôi sữa để tránh làm mất chất dinh dưỡng.
3. Từ từ rót sữa đã đun ấm vào lòng đỏ trứng, đồng thời khuấy đều và nhẹ nhàng theo chiều kim đồng hồ để hỗn hợp hòa quyện. Sau đó, rót hỗn hợp vào các hũ đựng flan.
4. Chuẩn bị nồi hấp, đặt các hũ flan vào. Lót một chiếc khăn xô mỏng lên nắp nồi để tránh nước ngưng tụ rơi xuống làm rỗ bề mặt bánh. Hấp trong khoảng 10-15 phút. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm chọc vào, nếu tăm không dính hỗn hợp là bánh đã chín.
5. Để nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong tủ lạnh. Nên dùng trong vòng 1-2 ngày.