Khoai Môn Chiên Mắm Đường

Nguyên liệu

• - 1/2 củ khoai môn
• - Dầu ăn để chiên
• - 1 muỗng canh nước mắm
• - 1 muỗng canh đường
• - 2 muỗng canh nước
• - Mè rang

Các bước chế biến

1. Khoai môn gọt vỏ, cắt thành miếng vuông vừa ăn. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho khoai môn vào chiên sơ khoảng 5 phút đến khi chín tái. Vớt khoai ra, để nguội bớt.
2. Đun nóng dầu trở lại, cho khoai môn đã chiên sơ vào chiên lần hai với lửa lớn hơn cho đến khi vàng đều và đạt độ giòn mong muốn. Vớt ra để ráo dầu.
3. Trong một chảo khác, cho nước mắm, đường và nước vào đun trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp hơi sánh lại.
4. Cho khoai môn đã chiên vào chảo nước mắm đường, đảo đều nhẹ nhàng để khoai bám đều lớp sốt. Giảm nhỏ lửa, đảo đến khi khoai khô ráo và lớp mắm đường bám đều. Tắt bếp, gắp khoai ra đĩa, rắc mè rang lên trên để tăng thêm hương vị.