Ức Vịt Nướng Xôi

Nguyên liệu

• - 1 con Vịt
• - Gạo nếp
• - Đậu xanh
• - Sốt teriyaki hoặc mật ong
• - Bột tỏi hoặc bột gừng
• - Đậu phộng rang muối mè
• - 2 muỗng canh Sốt teriyaki
• - 2 muỗng cà phê Muối
• - 2 muỗng canh Dầu ăn
• - 2 muỗng cà phê Bột tỏi hoặc bột gừng

Các bước chế biến

1. Sơ chế vịt thật sạch, lọc lấy phần ức. Phần còn lại có thể dùng để chế biến các món khác như bún măng vịt. Với công thức này, sử dụng hai miếng ức vịt.
2. Ướp ức vịt với 2 muỗng canh sốt teriyaki, 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng cà phê bột tỏi hoặc bột gừng. Nếu không có sốt teriyaki, có thể thay thế bằng mật ong và một ít nước tương. Ướp trong ít nhất 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
3. Trong thời gian chờ thịt vịt ngấm gia vị, tiến hành nấu xôi. Trộn 1.5 chén gạo nếp và 0.5 chén đậu xanh đã vo sạch, thêm một ít muối, cho nước xâm xấp mặt gạo rồi nấu trong nồi cơm điện đến khi xôi chín mềm. Nên nấu xôi hơi mềm một chút để món ăn ngon hơn.
4. Làm nóng nồi chiên không dầu đến 180°C. Cho thịt vịt vào nướng mỗi mặt khoảng 10 phút cho đến khi chín vàng đều. Để da vịt được giòn hơn, có thể áp chảo nhanh sau khi nướng.
5. Thái thịt vịt thành từng lát mỏng vừa ăn. Xới xôi ra, tạo hình theo ý thích, có thể dùng khuôn hoặc nặn viên tròn. Rắc đậu phộng rang muối mè lên đĩa, xếp xôi và thịt vịt lên trên. Món này dùng kèm với tương ớt sẽ rất ngon.