Đậu phụ sốt nấm đông cô

Nguyên liệu

• - 150 gram đậu phụ non
• - 70 gram nấm đông cô tươi
• - 1 muỗng canh dầu hào chay
• - 1 muỗng canh nước tương
• - 2 thìa cafe hạt nêm chay
• - 2 thìa cafe bột năng

Các bước chế biến

1. Đun sôi nước, thêm một chút muối, rồi nhẹ nhàng chần đậu phụ non trong khoảng 1-2 phút để làm ấm và giúp đậu phụ giữ được hình dáng tốt hơn. Sau đó, dùng dao nhọn hoặc thìa nhỏ khoét một lỗ ở giữa miếng đậu, nhẹ nhàng lấy phần ruột đậu ra và giữ lại. Cẩn thận đặt đậu phụ đã khoét lên đĩa.
2. Nấm đông cô tươi rửa sạch, thái hạt lựu. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho nấm đông cô vào xào. Thêm dầu hào chay, nước tương và hạt nêm chay, đảo đều. Xào nấm trong khoảng 5 phút cho đến khi nấm chín mềm và ngấm gia vị. Tiếp theo, cho phần ruột đậu phụ đã khoét vào chảo, đảo nhẹ nhàng cùng với nấm thêm khoảng 3 phút nữa.
3. Hòa tan bột năng với nửa bát nước lọc, khuấy đều cho bột tan hết. Từ từ đổ hỗn hợp bột năng vào chảo nấm, đồng thời đảo nhẹ tay để bột năng không bị vón cục. Tiếp tục đun đến khi sốt sánh lại. Rưới đều phần sốt nấm lên trên đậu phụ đã chuẩn bị. Rắc thêm một chút tiêu xay để tăng thêm hương vị.