Cách làm món

Bánh mì sữa Brioche

Danh sách video

Video 1
Cách làm bánh mì hoa cúc Brioche kiểu Pháp | Hướng dẫn chi tiết
Video 2
Cách làm bánh mì hoa cúc, công thức nhồi bột dễ, nhồi bột bằng tay | Hand kneading brioche
Video 3
Cách làm BÁNH MÌ HOA CÚC KHÔNG NHỒI BỘT - Airfryer, no knead BRIOCHE | Savoury Days
Video 4
Bánh Mì Hoa Cúc Brioche bread/ Công thức nhồi bột bằng tay đơn giản dễ thành công - Bếp Cô 12
Video 5
Bánh Mì Hoa Cúc Công Thức Ít Bơ Dễ Nhồi Tay | Brioche Bread Recipe | Chị Mía
Video 6
Brioche - Bánh Mì Hoa Cúc - Cách nhồi bột kéo màn - Cách nướng bánh tách bím | Bếp Nhà Diễm |
Video 7
BÁNH MÌ HOA CÚC| Brioche Recipe🍞🍞🍞 |LINHBAKING
Video 8
Cách làm BÁNH MÌ BƠ SỮA ĐẶC BIỆT THƠM NGON "1 NGÀN 1 Ổ" tuổi thơ, CÔNG THỨC CHUẨN - Bách hoá XANH

Nguyên liệu

  • - 500 g bột mì
  • - 300 ml sữa tươi không đường
  • - 1 muỗng canh men khô
  • - 12 muỗng canh đường
  • - 1 quả trứng gà
  • - 2 cái lòng đỏ trứng gà
  • - 1/2 muỗng cà phê muối hồng
  • - 100 g bơ lạt (để ở nhiệt độ phòng)

Các bước chế biến

  1. Đảm bảo sữa tươi ở nhiệt độ phòng, sau đó hòa tan men khô vào sữa, khuấy nhẹ cho men tan hoàn toàn.
  2. Trong một âu lớn, trộn đều tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị. Dùng khăn ẩm hoặc nắp đậy kín âu, ủ bột ở nơi ấm áp trong khoảng 2 tiếng cho đến khi bột nở gấp đôi.
  3. Nhẹ nhàng chuyển bột đã ủ vào khuôn nướng đã chuẩn bị trước. Tiếp tục ủ bột trong khuôn thêm 30 phút. Trong thời gian này, làm nóng lò nướng ở 200°C, sử dụng chế độ nướng hai lửa.
  4. Sau khi ủ bột đủ thời gian, cho khuôn bánh vào lò nướng đã được làm nóng. Điều chỉnh nhiệt độ xuống 175°C và nướng trong khoảng 20-30 phút, hoặc cho đến khi bề mặt bánh có màu vàng đẹp mắt.
  5. Khi bánh chín, lấy ra khỏi lò và để nguội bớt trước khi thưởng thức. Bánh mì Brioche ngon nhất khi còn ấm nóng.
  6. Để bánh mì thêm phần đặc biệt, bạn có thể tăng lượng bơ lên 250g và sử dụng 2 quả trứng gà. Nhồi bột mỗi tiếng một lần trong 3 tiếng, sau đó để bột trong tủ lạnh qua đêm. Sáng hôm sau, tạo hình bánh và ủ thêm 30 phút trước khi nướng trong khuôn sandwich có nắp ở 200°C trong 40 phút (lò cần được làm nóng trước ở 250°C trong 20 phút).
  7. Sau 40 phút nướng, mở nắp khuôn và nướng thêm 20 phút ở 200°C, hoặc cho đến khi bề mặt bánh có màu vàng nâu đẹp mắt.
  8. Bánh mì Brioche có kết cấu mềm mịn, tan chảy trong miệng. Thưởng thức bánh khi còn nóng sẽ cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon.

Công thức liên quan