Váng sữa vị điều

Nguyên liệu

• - 15 hạt điều
• - 0.5 miếng phô mai tách muối
• - 80 ml sữa tươi
• - 1 cái lòng đỏ trứng gà
• - 0.5 muỗng bột năng

Các bước chế biến

1. Ngâm hạt điều trong nước sạch khoảng 30 phút. Sau đó, xay nhuyễn cùng 30ml sữa tươi. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ bã, giữ lại phần nước cốt.
2. Đánh tan lòng đỏ trứng gà, thêm một vài giọt vani để tạo hương thơm.
3. Đun nước cốt điều trên lửa nhỏ, khuấy đều và liên tục. Khi bắt đầu sôi lăn tăn, từ từ cho hỗn hợp trứng gà vào, khuấy đều. Tiếp tục thêm phô mai tách muối vào, khuấy đến khi phô mai tan hoàn toàn.
4. Điều chỉnh độ đặc của váng sữa bằng cách thêm sữa tươi nếu quá đặc, hoặc pha loãng bột năng với một ít sữa và cho từ từ vào váng sữa nếu quá loãng, khuấy đều cho đến khi đạt độ đặc mong muốn.