Pad Kra Pao

Nguyên liệu

• - 300 gr thịt lợn nạc vai
• - 1 nắm lá húng quế
• - 0.5 củ tỏi
• - 1-4 quả ớt (tùy chọn)
• - 1 thìa súp nước mắm
• - 2 thìa súp xì dầu
• - 2 thìa súp dầu hào
• - 1 thìa đường
• - dầu ăn
• - chanh xanh (ăn kèm)

Các bước chế biến

1. Băm nhỏ thịt lợn. Ướp thịt với 2 tép tỏi băm, 1 thìa dầu ăn và 1 thìa dầu hào. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị.
2. Trong một bát nhỏ, trộn đều 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 2 thìa xì dầu và 1 thìa đường để tạo thành hỗn hợp sốt. Băm nhuyễn tỏi và ớt. Rửa sạch lá húng quế, giữ lại một ít để trang trí.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa lớn. Khi dầu nóng già, cho tỏi và ớt băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt đã ướp vào xào nhanh tay đến khi thịt săn lại.
4. Đổ hỗn hợp sốt đã pha vào chảo thịt, đảo đều để thịt ngấm đều gia vị và chín hoàn toàn. Đun đến khi sốt sánh lại.
5. Cho lá húng quế vào chảo, đảo nhanh tay cho đến khi rau vừa chín tới. Tắt bếp ngay lập tức để giữ được màu xanh và hương thơm của rau.
6. Trút thịt xào ra đĩa. Trang trí với lá húng quế tươi và vài lát chanh. Món ăn dùng nóng với cơm trắng.