Đậu Hũ Nhồi Thịt Xay

Nguyên liệu

• - 3 bìa Đậu hũ
• - 150 gr Thịt nạc vai xay
• - 6 quả Cà chua
• - Nước mắm ngon
• - Đường
• - Muối
• - Hạt nêm
• - Tiêu
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Cắt đôi miếng đậu hũ theo chiều ngang. Dùng dao sắc, nhẹ nhàng khoét một hình vuông ở giữa mỗi nửa miếng đậu, sau đó dùng thìa nhỏ múc phần ruột đậu bên trong ra, chú ý không làm thủng phần đáy. Phần ruột đậu này giữ lại để trộn cùng thịt.
2. Trong một bát, trộn đều thịt nạc vai xay với phần ruột đậu hũ đã múc ra. Nêm thêm một chút hạt nêm để tăng hương vị, trộn đều hỗn hợp đến khi quyện lại.
3. Dùng thìa, nhẹ nhàng nhồi hỗn hợp thịt vào phần đậu hũ đã khoét. Ấn nhẹ và miết cho bề mặt nhân thịt được mịn. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, nhẹ nhàng cho đậu hũ đã nhồi thịt vào chiên vàng đều các mặt. Lưu ý chiên với lửa vừa để đậu không bị khô và thịt chín đều. Gắp đậu ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
5. Trong một nồi khác, phi thơm hành băm với dầu ăn. Cho cà chua đã thái hạt lựu vào xào đến khi mềm nhuyễn. Nêm nếm nước mắm, đường, bột canh sao cho vừa khẩu vị. Đun nhỏ lửa cho đến khi cà chua tạo thành sốt sánh mịn.
6. Cho đậu hũ nhồi thịt đã chiên vào nồi sốt cà chua. Đun nhỏ lửa khoảng 10-15 phút để đậu ngấm đều gia vị. Thỉnh thoảng đảo nhẹ để đậu không bị cháy. Nêm nếm lại lần cuối cho vừa ăn.