Cá hồi Yakizuke

Nguyên liệu

• - Cá hồi
• - Hành boa rô
• - Ớt chuông
• - Giấm
• - Rong biển khô
• - Nước cam
• - Rượu nấu ăn
• - Mirin
• - Bột mì
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Trong một nồi nhỏ, kết hợp rượu nấu ăn và mirin. Đun hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi mùi cồn bay hơi hết. Tắt bếp, thêm giấm, nước cam, rong biển khô và nước tương vào nồi. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.
2. Cắt hành boa rô và ớt chuông thành miếng vừa ăn. Sử dụng đèn khò hoặc áp chảo nhanh các nguyên liệu này đến khi bề mặt hơi cháy cạnh. Thêm hành boa rô và ớt chuông đã sơ chế vào hỗn hợp sốt đã chuẩn bị ở bước 1.
3. Ngâm cá hồi trong rượu nấu ăn khoảng 5 phút để khử mùi tanh và tăng hương vị. Sau đó, dùng giấy thấm khô cá hồi và phủ một lớp bột mì mỏng lên bề mặt.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Chiên cá hồi đã tẩm bột cho đến khi chín vàng đều các mặt. Vớt cá ra và nhúng ngay vào sốt yakizuke đã chuẩn bị ở bước 1. Đảm bảo cá hồi ngấm đều sốt trong ít nhất 5 phút. Món này ngon nhất khi dùng nóng với cơm trắng.