Salad Cơm Gạo Lứt

Nguyên liệu

• - 100 gr gạo lứt
• - 50 gr ngô mỹ
• - 100 gr tôm thẻ
• - 1 bông cải xanh
• - 10 trái cà chua bi
• - 10 hạt oliu
• - 1 tép tỏi
• - 5 thìa dầu oliu
• - ngò tây
• - muối, tiêu

Các bước chế biến

1. Vo sơ gạo lứt để loại bỏ bụi bẩn, tránh vo kỹ để giữ lại lớp cám gạo dinh dưỡng. Cho gạo vào nồi cơm điện, thêm lượng nước nhiều hơn so với nấu gạo trắng thông thường, cùng một chút muối. Nấu trong khoảng 40 phút cho đến khi cơm chín mềm. Sau khi cơm chín, trộn đều với ngô mỹ.
2. Tôm rửa sạch, bỏ vỏ và loại bỏ chỉ đen, sau đó cắt hạt lựu. Bông cải xanh rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Cà chua bi rửa sạch, cắt đôi. Oliu cắt lát mỏng. Ngò tây rửa sạch, băm nhỏ. Đun nóng hai thìa dầu oliu trong chảo, phi thơm tỏi băm, sau đó cho tôm vào xào nhanh tay. Nêm một chút muối cho vừa ăn, thêm ngò tây băm vào, đảo đều rồi tắt bếp.
3. Sau khi xào tôm, gắp tôm ra bát. Thêm một thìa dầu oliu vào chảo, cho bông cải xanh và cà chua bi vào xào chín tới. Nêm nếm chút muối cho vừa khẩu vị.
4. Cho cơm gạo lứt đã nấu chín vào âu lớn, thêm tôm đã xào, bông cải xanh và cà chua bi đã xào, oliu cắt lát. Rưới đều hai thìa dầu oliu lên trên, rắc thêm tiêu xay. Trộn nhẹ nhàng tất cả các nguyên liệu cho đều. Món salad cơm gạo lứt có thể dùng nóng hoặc nguội đều ngon.