Gỏi Xoài Khô Chỉ Vàng Tóp Mỡ

Nguyên liệu

• - Xoài xanh
• - Rau răm
• - Tóp mỡ
• - Khô chỉ vàng
• - Tỏi băm
• - Ớt băm
• - Chanh hoặc tắc
• - Nước mắm
• - Đường
• - Bánh phồng tôm

Các bước chế biến

1. Xoài xanh gọt vỏ, bào sợi mỏng. Rau răm rửa sạch, thái nhỏ. Khô chỉ vàng có thể nướng hoặc chiên giòn, sau đó xé thành miếng vừa ăn. Bánh phồng tôm chiên phồng.
2. Pha nước trộn gỏi: Trong một bát nhỏ, cho tỏi băm, ớt băm, đường, nước mắm và nước cốt chanh hoặc tắc. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
3. Cho xoài, khô chỉ vàng và rau răm vào tô lớn. Từ từ rưới nước trộn gỏi lên trên, nhẹ nhàng trộn đều để các nguyên liệu thấm gia vị. Gắp gỏi ra đĩa, rắc thêm tóp mỡ lên trên để tăng thêm hương vị. Món này dùng kèm với bánh phồng tôm chiên sẽ rất ngon.