Cá hồi xào rau thập cẩm

Nguyên liệu

• - Cá hồi tươi
• - Rau thập cẩm (đậu que, cà rốt, hành tây, bắp ngọt)
• - Muối
• - Tiêu
• - Đường (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Cá hồi tươi rửa sạch, thấm khô, cắt hạt lựu với kích thước vừa ăn. Ướp cá hồi với một chút muối và tiêu trong khoảng 15-20 phút để cá ngấm đều gia vị.
2. Trong thời gian chờ cá hồi thấm gia vị, chuẩn bị rau củ. Rửa sạch các loại rau thập cẩm (đậu que, cà rốt, hành tây, bắp ngọt), sau đó cắt hạt lựu đồng đều. Để rau củ ráo nước trước khi xào.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lửa lớn. Cho rau thập cẩm vào xào nhanh tay đến khi rau vừa chín tới và giữ được màu xanh tươi. Nêm nếm muối cho vừa khẩu vị, sau đó hạ lửa nhỏ.
4. Thêm cá hồi đã ướp vào chảo rau, đảo nhẹ nhàng và đều tay. Khi thấy cá hồi săn lại và chuyển từ màu cam đỏ sang màu cam nhạt là cá đã chín. Lưu ý không xào quá lâu để tránh cá bị khô và mất đi độ ngọt tự nhiên.