Bề Bề Sốt Chua Ngọt

Nguyên liệu

• - 200 gram bề bề đã bóc nõn
• - 2 củ tỏi
• - 2 củ hành khô
• - đường
• - nước mắm
• - chanh

Các bước chế biến

1. Nếu sử dụng bề bề tươi, hấp sơ cho chín tới rồi bóc vỏ, giữ lại phần thịt. Bề bề đã bóc nõn sẵn cần được rửa sạch và để ráo.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho bề bề vào chiên vàng đều các mặt. Gắp bề bề ra đĩa, để ráo dầu.
3. Chuẩn bị nước sốt chua ngọt theo tỉ lệ: 2 phần nước mắm, 2 phần đường, 5 phần nước lọc và 1 phần nước cốt chanh. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
4. Phi thơm hành tỏi băm trong chảo, đổ hỗn hợp nước sốt vào đun với lửa nhỏ đến khi sánh lại. Có thể thêm một chút đường để tăng độ sánh cho sốt.
5. Cho bề bề đã chiên vào chảo nước sốt, đảo nhẹ nhàng khoảng 2 phút để bề bề ngấm đều gia vị. Tắt bếp và bày ra đĩa.