Thịt lợn rừng luộc sả gừng

Nguyên liệu

• - 500 g thịt lợn rừng (mông, vai, ba chỉ)
• - 4 củ sả
• - muối
• - giấm

Các bước chế biến

1. Rửa thịt lợn rừng thật sạch. Chuẩn bị một nồi nước, thêm một chút giấm và muối, đun sôi để loại bỏ bọt bẩn và tạp chất. Sau khi sôi, vớt thịt ra và rửa lại bằng nước lạnh.
2. Cho thịt đã sơ chế vào nồi. Sả cắt lát mỏng, một phần thân sả chẻ dọc, gừng cắt lát mỏng, thêm nước xâm xấp mặt thịt. Nêm nếm gia vị vừa ăn, có thể dùng bột canh hoặc nước mắm ngon để tăng hương vị.
3. Luộc thịt ở lửa nhỏ liu riu. Trong quá trình luộc, đảo đều nhẹ nhàng khoảng 10 phút một lần để thịt chín đều. Kiểm tra độ chín bằng cách dùng đũa xiên qua miếng thịt, nếu không thấy nước hồng chảy ra là thịt đã chín.
4. Gắp thịt đã luộc chín ra đĩa để nguội bớt.
5. Thái thịt thành các lát mỏng vừa ăn. Món này thường được dùng kèm với tương ớt, mắm ớt chua ngọt hoặc nước mắm nguyên chất. Dưa chua cũng là một lựa chọn tuyệt vời để cân bằng hương vị.