Lườn Cá Hồi Nấu Dưa Cải Chua

Nguyên liệu

• - 500 g Lườn cá hồi
• - 400 g Dưa cải chua
• - 3 trái Cà chua
• - Hành tím
• - Gia vị thông thường

Các bước chế biến

1. Rửa sạch lườn cá hồi, ngâm trong nước muối loãng có pha thêm nước cốt chanh từ 1 trái chanh trong khoảng 5-10 phút. Sau đó, rửa lại cá với nước sạch, để ráo rồi cắt thành khúc vừa ăn, kích cỡ khoảng ngón tay. Ướp cá với hành tím băm, nước mắm, một ít tiêu, đường và hạt nêm trong khoảng 20-30 phút để cá ngấm đều gia vị.
2. Rửa dưa cải chua, để ráo nước, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau và loại bỏ phần hạt.
3. Đặt nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào tráng đều nồi, sau đó cho hành tím vào phi thơm. Tiếp theo, cho 2/3 lượng cà chua vào xào đến khi ra màu. Cho dưa cải chua vào xào cùng, nêm thêm một ít hạt nêm và nước mắm, đảo đều cho ngấm gia vị trong khoảng 5 phút. Sau đó, đổ khoảng 800ml nước vào nồi.
4. Khi nước sôi, cho cá đã ướp vào nồi, đun sôi trở lại, sau đó nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
5. Cho phần cà chua còn lại và vài trái ớt (tùy khẩu vị) vào nồi, đun nhỏ lửa thêm một lúc rồi tắt bếp. Múc ra thố (để giữ nóng lâu) hoặc tô và thưởng thức.