Cà Kho Quế

Nguyên liệu

• - 6 trái cà xanh
• - 2 thìa nước mắm
• - 0.5 thìa đường
• - 0.3 mcf hạt tiêu
• - 0.5 mcf nước tương Lee Kum Kee
• - 1 thìa dầu điều
• - rau quế

Các bước chế biến

1. Cà xanh rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cà vào chiên sơ đến khi hơi vàng đều các mặt. Vớt cà ra, để ráo dầu.
2. Trong chảo vừa chiên cà, giữ lại một ít dầu, đun nóng. Cho nước mắm và đường vào, đảo đều cho đường tan và hỗn hợp hơi sánh lại. Tiếp theo, cho cà xanh đã chiên vào, đảo nhẹ nhàng khoảng 10 giây. Thêm dầu điều, nước tương và hạt tiêu vào, tiếp tục đảo đều trong khoảng 1 phút 50 giây để cà ngấm gia vị. Cuối cùng, cho rau quế vào, đảo nhanh tay khoảng 10 giây rồi tắt bếp.