Mực trứng khìa nước dừa

Nguyên liệu

• - 500 g mực trứng
• - 0.5 trái dừa tươi
• - gừng cắt lát mỏng
• - dầu hào
• - dầu điều
• - hạt nêm
• - bột ớt
• - nước tương
• - hành tím băm

Các bước chế biến

1. Sơ chế mực trứng, rửa sạch và để ráo. Ướp mực với dầu hào, dầu điều để tạo màu hấp dẫn, hạt nêm, một ít gừng cắt lát mỏng, bột ớt (tùy khẩu vị), nước tương và hành tím băm nhuyễn. Trộn đều và ướp trong khoảng 15-20 phút cho mực ngấm gia vị.
2. Trong chảo, thêm một lượng nhỏ dầu ăn và chiên sơ mực đã ướp. Chiên nhanh tay để mực không bị dai và giữ được độ tươi ngon.
3. Sau khi chiên sơ, đổ nước dừa tươi và phần nước ướp mực còn lại vào chảo, đảm bảo nước xâm xấp mặt mực. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, lưu ý không nêm quá đậm vì nước dừa khi keo lại sẽ làm món ăn đậm đà hơn.
4. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước dừa cạn và keo lại, tạo thành một lớp sốt sánh mịn bao quanh mực. Trong quá trình đun, đảo nhẹ nhàng để mực ngấm đều gia vị và không bị cháy.
5. Tắt bếp và bày mực ra đĩa. Món mực trứng khìa nước dừa có màu vàng cánh gián đẹp mắt, vị ngọt thanh của nước dừa, vị cay nhẹ của ớt và hương thơm đặc trưng của gừng. Thưởng thức cùng cơm nóng.