Thịt Chưng Trứng Nấm

Nguyên liệu

• - 200 g Thịt xay
• - 3 tai Nấm hương tươi
• - 200 g Tôm thẻ
• - 6 Trứng gà
• - Hành lá
• - Ngò rí
• - Gia vị nêm nếm thông dụng

Các bước chế biến

1. Ướp thịt xay với gốc hành lá băm nhỏ, bột nêm, và tiêu xay. Trộn đều và xay nhuyễn hỗn hợp. Nấm hương rửa sạch, cắt bỏ gốc, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại và thái miếng vừa ăn. Tôm thẻ lột vỏ, giữ lại phần đuôi.
2. Phết một lớp dầu ăn mỏng vào chén. Cho thịt xay đã ướp vào chén, ấn nhẹ để thịt dàn đều và tạo thành một lớp mỏng. Đập một quả trứng vào giữa chén thịt. Xếp nấm hương và tôm lên trên bề mặt trứng.
3. Chuẩn bị xửng hấp, đun sôi nước. Cho các chén thịt trứng vào xửng hấp khoảng 20-25 phút, hoặc đến khi thịt chín và trứng vừa đông lại.
4. Trong khi hấp thịt, chuẩn bị nước dùng. Hòa tan bột nêm, tiêu xay, và gốc hành ngò băm nhỏ với lượng nước vừa đủ để chan vào các chén thịt sau khi hấp. Khi thịt chín, nếu có bọt, vớt bỏ. Chan nước dùng đã chuẩn bị vào chén, thêm hành lá và ngò rí thái nhỏ lên trên. Thưởng thức nóng.