Canh Chua Cá Mó

Nguyên liệu

• - 300 gr cá mó
• - 1 quả cà chua
• - 1/4 quả thơm
• - 1 cây dọc mùng
• - 100 gr giá đỗ
• - 50 gr me chua
• - 5 quả đậu bắp
• - 5 muỗng canh nước mắm
• - 2 muỗng canh tương ớt
• - 2 muỗng canh đường
• - 1 muỗng canh hạt nêm
• - 1/2 muỗng canh bột ngọt
• - Rau ngỗ, ngò tàu, ớt, hành tím

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: tước vỏ dọc mùng, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Gọt vỏ thơm, bỏ mắt và cắt miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Đậu bắp rửa sạch, cắt lát xéo. Giá đỗ rửa sạch. Rau ngổ, ngò tàu rửa sạch, thái nhỏ. Ớt rửa sạch. Cá mó làm sạch, bỏ ruột, đánh vảy, rửa sạch.
2. Ngâm me chua với nước nóng, dằm nát để lấy nước cốt me. Pha hỗn hợp sốt chua ngọt: trộn đều nước mắm, tương ớt, hạt nêm, đường và bột ngọt.
3. Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho cà chua vào xào đến khi mềm nhừ. Thêm lượng nước lọc vừa đủ ăn, cho nước cốt me và hỗn hợp sốt chua ngọt vào, đun sôi.
4. Cho thơm, đậu bắp, dọc mùng và cá mó vào nồi, đun sôi đến khi cá chín.
5. Cuối cùng, cho giá đỗ, rau ngổ, ngò tàu và ớt vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.