Đậu phụ nhồi rau củ

Nguyên liệu

• - 300 gram đậu phụ
• - 50 gram giá đỗ
• - 50 gram bắp cải
• - 1 củ cà rốt

Các bước chế biến

1. Đậu phụ cắt thành các miếng vuông vừa ăn. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu phụ vào chiên vàng đều các mặt đến khi đạt độ giòn mong muốn. Gắp đậu phụ ra, để ráo dầu.
2. Rửa sạch giá đỗ, để ráo. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi mỏng. Bắp cải thái sợi mỏng.
3. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo sạch. Khi dầu nóng, cho giá đỗ, cà rốt và bắp cải đã sơ chế vào xào nhanh tay trên lửa lớn trong khoảng 4-5 phút để rau củ giữ được độ giòn và màu sắc tươi ngon.
4. Giảm lửa nhỏ, nêm nếm gia vị (muối hoặc hạt nêm) cho vừa ăn. Đảo đều để gia vị thấm vào rau củ. Tắt bếp và để nhân nguội bớt.
5. Dùng dao rạch một đường nhỏ ở giữa mỗi miếng đậu phụ, tạo thành một khe hở. Nhẹ nhàng nhồi nhân rau củ vào bên trong khe hở của miếng đậu phụ, sao cho nhân đầy đặn và miếng đậu phồng lên đẹp mắt.