Ức vịt sốt cam đào

Nguyên liệu

• - 2 miếng Ức vịt (200gr/miếng)
• - Đào đóng hộp
• - Cam vàng
• - Rau rocket
• - Nước tương tỏi ớt Chinsu
• - Dầu hào
• - Muối
• - Đường
• - Tiêu
• - Mật ong
• - Gừng
• - Rượu Mirin (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Rửa sạch ức vịt với rượu trắng. Chà xát gừng đập dập lên toàn bộ bề mặt để khử mùi hôi đặc trưng.
2. Ướp ức vịt với hỗn hợp gia vị: nước tương tỏi ớt Chinsu, dầu hào, muối, đường, tiêu, mật ong, gừng và rượu mirin (nếu có). Trộn đều và đảm bảo gia vị thấm đều vào thịt. Thời gian ướp tối thiểu 30 phút hoặc lâu hơn để vịt ngấm gia vị.
3. Chuẩn bị salad ăn kèm: trộn rau rocket, củ dền luộc chín cắt hạt lựu. Pha sốt salad: trộn giấm, dầu ô liu, hỗn hợp gia vị Ý (hoặc lá basil khô, lá parsley khô, lá oregano khô, bột tỏi, bột hành), balsamic, nước cam, nước chanh, muối, đường, tiêu. Điều chỉnh lượng gia vị cho vừa khẩu vị.
4. Áp chảo ức vịt trên lửa vừa trong khoảng 12-14 phút tùy thuộc vào độ chín mong muốn. Để kiểm tra độ chín, dùng tăm xiên vào phần dày nhất của thịt, nếu nước chảy ra trong là thịt đã chín tới. Sau khi áp chảo, thái thịt thành miếng vừa ăn.
5. Sắp xếp ức vịt đã thái miếng lên đĩa, trang trí cùng salad rau rocket, củ dền và đào hộp. Rưới sốt cam đào lên trên và thưởng thức.