Plum Cake Nho Khô

Nguyên liệu

• - 180 gr Bột cake flour
• - 100 gr Nước
• - 30 gr Sữa bột
• - 1.5 thìa cà phê Bột nở
• - 0.5 thìa cà phê Muối
• - 2 quả Trứng gà
• - 110 gr Đường
• - 10 gr Bơ lạt
• - Nho khô ngâm rum

Các bước chế biến

1. Để bơ lạt ở nhiệt độ phòng cho mềm.
2. Cho bơ mềm và đường vào âu, dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp hòa quyện và chuyển màu vàng nhạt. Thêm trứng gà vào từ từ, đánh đều sau mỗi lần thêm để trứng kết hợp hoàn toàn với hỗn hợp bơ đường.
3. Trong một bát khác, trộn đều bột cake flour, muối, bột nở và sữa bột. Rây mịn hỗn hợp bột để tránh vón cục.
4. Chia hỗn hợp bột khô và nước thành 3-4 phần. Cho xen kẽ bột khô và nước vào âu bơ trứng, trộn đều sau mỗi lần thêm. Bắt đầu và kết thúc bằng bột khô. Trộn nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp đồng nhất, tránh trộn quá kỹ làm bánh bị chai.
5. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chống dính (bằng cách phết một lớp dầu ăn mỏng và rắc một lớp bột áo). Rắc đều nho khô đã ngâm rum lên trên mặt bánh. Nướng bánh trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 160°C trong khoảng 40 phút, hoặc đến khi bánh chín vàng đều và khi dùng tăm xiên vào giữa bánh, tăm rút ra sạch.