Bánh Sinh Nhật Trà Xanh

Nguyên liệu

• - Đế bánh (mua sẵn)
• - 75 g Bánh quy bích quy
• - 40 g Bơ nhạt
• - 3 thìa cf Bột trà xanh
• - 45 ml Nước nóng
• - 15 g Bột trà xanh
• - 150 ml Sữa tươi không đường
• - 12 g Gelatine bột
• - 4 hộp Sữa chua
• - 100 g Đường
• - 300 g Whipping cream (hoặc sữa tươi)

Các bước chế biến

1. Nghiền vụn bánh quy. Đun chảy bơ nhạt. Trộn đều bánh quy vụn, bơ đun chảy và bột trà xanh. Cho hỗn hợp vào khuôn, ấn chặt và làm lạnh trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để tạo đế bánh.
2. Hòa tan bột trà xanh với nước nóng, khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn.
3. Trộn đều sữa chua (đã tách nước) với đường, sau đó từ từ thêm whipping cream vào, khuấy nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp trở nên sệt lại.
4. Đun ấm sữa tươi, cho bột gelatine vào khuấy đều cho đến khi gelatine tan hết. Đổ hỗn hợp này vào hỗn hợp sữa chua ở bước 3, khuấy đều để tạo thành hỗn hợp cheese.
5. Chia hỗn hợp cheese thành hai phần. Một phần trộn đều với hỗn hợp trà xanh đã pha. Phần còn lại giữ nguyên hoặc có thể pha thêm một chút hỗn hợp trà xanh để tạo màu nhạt hơn. Lấy một ít cheese xanh nhạt và xanh đậm để riêng ra để trang trí.
6. Đổ các lớp cheese trà xanh vào khuôn bánh, tạo hình theo ý thích. Sau đó, cho bánh vào tủ lạnh trong khoảng 6 tiếng để bánh đông lại. Để lấy bánh ra khỏi khuôn dễ dàng, hãy dùng khăn nóng ủ bên ngoài khuôn một lát rồi nhấc bánh ra.
7. Bày trí và thưởng thức.