Tổ Yến Hấp Lê

Nguyên liệu

• - 20 g tổ yến làm sạch
• - 4 quả lê Nam Phi
• - 8 muỗng cà phê đường phèn
• - 4 lát gừng mỏng
• - 4 quả táo khô (táo ta)

Các bước chế biến

1. Ngâm tổ yến đã làm sạch trong nước ấm khoảng 40-45 độ C cùng với gừng mỏng trong 20 phút để loại bỏ mùi tanh đặc trưng.
2. Vớt yến ra, rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước lạnh. Sau đó, cho yến vào tô và tiến hành hấp cách thủy trong khoảng 20 phút kể từ khi nước sôi.
3. Dùng dao nhỏ, cắt khoảng 1/4 quả lê từ phần đầu. Khéo léo khoét bỏ phần ruột bên trong 3/4 quả lê còn lại, tạo thành một chiếc chén tự nhiên.
4. Cho một muỗng cà phê đường phèn vào bên trong quả lê đã được tạo hình. Tiếp theo, nhẹ nhàng cho yến đã hấp vào. Đặt một quả táo ta khô vào giữa phần yến, sau đó rắc thêm một muỗng cà phê đường phèn lên trên cùng. Sử dụng phần 1/4 quả lê đã cắt ban đầu làm nắp đậy.
5. Hấp cách thủy trong khoảng 20-25 phút kể từ khi nước sôi. Món ăn có thể dùng nóng hoặc nguội tùy theo sở thích. Để tăng thêm hương vị, có thể thêm một vài giọt chiết xuất từ quả mâm xôi.