Cách làm món
Bánh Su Vỏ Xù Giòn Tan
Danh sách video
Bánh Su Kem Vỏ Giòn | Những Lưu Ý Để Làm BÁNH SU GIÒN Thành Công Ngay Từ Lần Đầu Tiên
Chocolate CRAQUELIN recipe - Cách làm BÁNH SU VỎ GIÒN XÙ
Bí kíp làm Bánh Su Kem Vỏ Giòn BẤT BẠI Thành Công ngay từ lần đầu! | Choux Au Craquelin
Làm BÁNH SU KEM VỎ GIÒN XÙ bằng Nồi chiên không dầu 2GOOD S20 | Choux Au Craquelin (Cream Puffs)
Bánh Su Kem Giòn - Crispy Cream Puff / Choux au Craquelin
BÁNH SU KEM VỎ XÙ KHÔNG BỊ XẸP | CHOUX AU CRAQUELIN CUSTARD CREAM PUFFS | VLOG 101
Bánh Su Kem Vỏ Giòn thành công ngay lần đầu | Choux Pastry | Chang's House (Phụ đề)
Hướng dẫn cách làm món Bánh su kem vỏ giòn xù - Cream Puffs
Nguyên liệu
- - 30 g bột mì (phần phủ giòn)
- - 30 g bột bắp (phần phủ giòn)
- - 85 g đường (phần phủ giòn)
- - 85 g bơ nhiệt độ phòng (phần phủ giòn)
- - 120 ml sữa (phần vỏ bánh)
- - 120 ml nước (phần vỏ bánh)
- - 130 g bột mì (phần vỏ bánh)
- - 1 chút muối (phần vỏ bánh)
- - 1 muỗng canh đường (phần vỏ bánh)
- - 4 quả trứng gà (phần vỏ bánh)
- - 100 g bơ động vật (phần vỏ bánh)
Các bước chế biến
- Để làm phần phủ giòn, trộn đều đường và bơ đến khi bơ chuyển màu trắng ngà. Thêm bột mì và bột bắp, trộn đều. Nhồi nhẹ tay thành khối bột mịn dẻo (tránh nhồi quá lâu làm chảy bơ). Bọc khối bột trong giấy nến và làm lạnh để bột cứng lại. Sau đó, cán mỏng bột giữa hai lớp giấy nến và cắt thành các hình tròn nhỏ.
- Để làm vỏ bánh, đun sôi sữa, nước, đường và muối cùng với bơ. Rây bột mì vào nồi, tắt bếp và trộn nhanh tay đến khi bột kết dính thành một khối. Để bột nguội bớt đến nhiệt độ ấm, sau đó lần lượt thêm từng quả trứng vào, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn mượt.
- Cho bột vào túi bắt kem và tạo hình bánh nhỏ hơn một chút so với phần bột phủ giòn đã làm. Đặt miếng bột phủ giòn lên trên mỗi bánh.
- Nướng bánh ở 200°C trong 15 phút, sau đó hạ nhiệt độ xuống 170°C và nướng thêm 15 phút. Điều chỉnh thời gian nướng tùy theo lò.
- Đánh bông kem tươi và bơm vào bên trong bánh. Bánh su vỏ xù giòn tan đã hoàn thành.
