Cơm chiên lưu ly

Nguyên liệu

• - 1 cây nấm đùi gà nhỏ, xắt hạt lựu
• - 1/2 củ cà rốt, xắt hạt lựu
• - 10 cây đậu que, xắt hạt lựu
• - 1/2 chén bắp Mỹ đã tách hạt
• - 150 gam chả chiên chay xắt hạt lựu
• - 1 muỗng canh boa rô (hoặc tỏi) băm nhuyễn
• - 2 chén cơm trắng, nấu ráo, để nguội
• - hạt nêm
• - dầu ăn
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị sẵn tất cả nguyên liệu. Cà rốt và đậu que sau khi xắt hạt lựu thì chần sơ qua nước sôi để giữ được màu sắc tươi ngon và độ giòn.
2. Đun nóng chảo với lửa lớn, thêm dầu ăn. Khi dầu nóng, cho boa rô (hoặc tỏi) băm vào phi thơm, sau đó cho nấm đùi gà đã xắt hạt lựu vào xào nhanh tay.
3. Khi nấm vừa chín tới, cho bắp Mỹ đã tách hạt vào xào chung. Nêm nếm gia vị với hạt nêm cho vừa khẩu vị. Tắt bếp, cho cà rốt và đậu que đã chần vào trộn đều để giữ độ giòn và màu sắc.
4. Cho cơm vào chảo, đảo đều với hỗn hợp rau củ và nấm. Bật lửa nhỏ, tiếp tục đảo đều để cơm nóng và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
5. Khi hạt cơm đã săn lại, cho chả chiên chay xắt hạt lựu vào, trộn đều. Đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
6. Cho cơm chiên ra đĩa, trang trí thêm một ít ngò rí (rau mùi) lên trên để tăng thêm hương vị và tính thẩm mỹ. Thưởng thức ngay khi còn nóng.