Đậu Hũ Non Khoai Lang Tím

Nguyên liệu

• - 100 g khoai lang tím
• - 100 ml nước ấm

Các bước chế biến

1. Khoai lang tím sau khi gọt vỏ, ngâm trong nước sạch khoảng 30 phút đến 1 tiếng để loại bỏ bớt phần mủ.
2. Cắt khoai lang thành hạt lựu nhỏ, sau đó cho vào máy xay sinh tố cùng với 100ml nước lọc và xay nhuyễn.
3. Sử dụng khăn xô hoặc rây lọc để tách phần bã, giữ lại phần nước cốt khoai lang.
4. Cho nước cốt khoai lang vào nồi, đun trên lửa nhỏ. Khuấy đều liên tục để tránh bị cháy. Khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại và chuyển sang màu tím đậm hơn, tức là đã chín.
5. Chuẩn bị khuôn, thoa một lớp dầu mỏng để chống dính. Đổ hỗn hợp khoai lang đã nấu vào khuôn, để nguội hoàn toàn, sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng để đậu hũ đông lại.