Bánh flan bí đỏ

Nguyên liệu

• - 100 ml sữa (sữa công thức, sữa mẹ hoặc sữa tươi không đường)
• - 1 lòng đỏ trứng gà
• - 1 phần bí đỏ

Các bước chế biến

1. Tách riêng lòng đỏ trứng gà vào tô. Dùng phới lồng đánh nhẹ nhàng theo một chiều đến khi lòng đỏ tan đều, tránh tạo bọt khí.
2. Nếu sử dụng sữa công thức, pha sữa với nước ấm khoảng 45°C theo hướng dẫn. Từ từ rót sữa đã pha vào tô lòng đỏ trứng, nhẹ nhàng khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện. Lưu ý khuấy nhẹ tay để tránh tạo bọt khí. Nếu có bọt khí, dùng tăm chọc vỡ bọt.
3. Bí đỏ đem hấp chín mềm. Sau đó, dùng rây nghiền hoặc máy xay sinh tố xay nhuyễn bí đỏ. Cho bí đỏ đã nghiền nhuyễn vào hỗn hợp trứng sữa, khuấy nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
4. Rót hỗn hợp vào khuôn hoặc chén nhỏ. Bọc kín miệng khuôn bằng giấy bạc hoặc đĩa để tránh nước rơi vào trong quá trình hấp. Đặt khuôn vào nồi hấp cách thủy và hấp ở lửa nhỏ trong khoảng 15-20 phút. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm chọc vào giữa bánh, nếu tăm rút ra sạch, không dính hỗn hợp lỏng thì bánh đã chín.