Tôm khô rim mắm

Nguyên liệu

• - Tôm khô
• - Hành lá
• - Nước mắm
• - Đường
• - Bột ngọt (tùy chọn)
• - Hạt nêm (tùy chọn)
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho mềm, sau đó rửa sạch và để ráo. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
2. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Thêm đường vào, đảo đều tay với lửa nhỏ đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu vàng cánh gián đẹp mắt để tạo màu.
3. Cho tôm khô đã ráo nước vào chảo nước màu, đảo đều để tôm ngấm màu.
4. Nêm nước mắm, đường, bột ngọt và hạt nêm (nếu dùng) vào chảo tôm. Đảo đều và rim nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại, tôm khô thấm gia vị.
5. Thêm hành lá đã thái nhỏ vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.