Nước ép và mứt mận

Nguyên liệu

• - 1 kg mận hậu chín
• - Đường

Các bước chế biến

1. Rửa sạch mận, dùng dao khứa một đường tròn quanh thân quả. Nhẹ nhàng xoay và tách đôi quả mận, loại bỏ phần hạt.
2. Sử dụng máy ép trái cây để ép mận, thu lấy phần nước ép mận tươi ngon, có vị chua ngọt tự nhiên.
3. Cho phần bã mận vào nồi, thêm đường theo khẩu vị (khoảng 100g đường cho 1kg mận để có vị chua dịu). Đặt nồi lên bếp, đun nhỏ lửa ở mức 2/9, rim đến khi hỗn hợp sánh lại và chuyển sang màu đỏ đậm. Tắt bếp, để nguội hoàn toàn.
4. Sau khi mứt nguội, bảo quản trong hộp hoặc hũ thủy tinh kín, cất giữ trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Thưởng thức mứt mận bằng cách thêm vào nước ép mận để tăng thêm vị ngọt, ăn kèm với sữa chua không đường, phết lên bánh mì hoặc dùng trong các món chè.