Kim chi cải chua

Nguyên liệu

• - 1 kg dưa cải muối chua
• - 30 gr tỏi
• - 30 gr ớt hiểm
• - 20 gr gừng
• - 50 gr nước mắm ngon
• - 150 gr đường

Các bước chế biến

1. Rửa kỹ dưa cải muối chua nhiều lần dưới vòi nước chảy để giảm độ chua. Sau đó, thái dưa thành miếng vừa ăn và để ráo hoàn toàn.
2. Giã nát tỏi, ớt hiểm và gừng để tạo thành hỗn hợp gia vị.
3. Trong một nồi nhỏ, đun nóng nước mắm và đường trên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
4. Trộn đều hỗn hợp gia vị đã giã vào phần nước mắm đường đã nguội. Sau đó, đổ hỗn hợp này vào dưa cải chua đã ráo nước. Đảm bảo trộn đều để dưa cải ngấm đều gia vị.
5. Để kim chi cải chua ngấm gia vị trong khoảng 1 giờ trước khi thưởng thức. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng kèm với cơm nóng.