Panna Cotta Việt Quất

Nguyên liệu

• - Gelatine
• - Việt quất
• - Whipping cream
• - Sữa tươi không đường

Các bước chế biến

1. Để làm phần panna cotta kem trắng, đầu tiên, ngâm gelatin vào nước lạnh cho nở mềm. Trong một nồi nhỏ, đun nóng whipping cream và sữa tươi không đường trên lửa nhỏ đến khi sôi lăn tăn ở mép nồi. Tắt bếp, cho gelatin đã ngâm nở vào, khuấy đều cho gelatin tan hoàn toàn. Rót hỗn hợp vào ly hoặc khuôn, sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 45 phút cho đến khi se mặt.
2. Tiếp theo, chuẩn bị phần thạch việt quất. Nghiền việt quất qua rây để lấy nước cốt. Đun nóng nhẹ nước cốt việt quất, thêm gelatin đã ngâm nở, khuấy đều cho tan hết. Để nguội bớt rồi nhẹ nhàng đổ lên trên lớp panna cotta đã đông. Cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ để thạch đông hoàn toàn trước khi thưởng thức.