Cách làm món
Jambon Giò Heo
Danh sách video
Cách làm giò heo Jambon xông khói - thịt nguội món ngon ngày tết - Tú Lê Miền Tây
Giò heo jambon, cách làm thịt nguội thật chuẩn thật ngon cho ngày tết || Natha Food
Cách Làm Giò Dăm Bông Ai Cũng Làm Được | HÀ COOKING
Cách làm Jambon da heo ngon tuyệt
Nguyên liệu
- - 1 Chân giò heo
- - 5 m Tiêu
- - 5 củ Hành
- - 3 củ Tỏi
- - 3 m Bột canh
- - 1 m Đường
- - 300 g Giò sống (mọc)
- - Màu điều
Các bước chế biến
- Rửa sạch chân giò heo với chút muối, sau đó rút xương.
- Lọc lấy phần thịt từ chân giò và thái hạt lựu. Ướp thịt với hành, tỏi xay nhuyễn, bột canh, đường và tiêu (một nửa giã dập, một nửa để nguyên hạt). Ướp trong khoảng 1-2 giờ để thịt ngấm đều gia vị.
- Quết một lớp màu điều lên phần da bên ngoài của chân giò để tạo màu sắc hấp dẫn.
- Trộn đều thịt đã ướp với giò sống (mọc), sau đó nhồi hỗn hợp vào bên trong phần chân giò đã rút xương. Lưu ý không nhồi quá chặt.
- Khâu kín phần chân giò đã nhồi thịt. Quấn kín bằng màng bọc thực phẩm và bọc thêm một lớp giấy bạc bên ngoài. Hấp cách thủy trong khoảng 2 giờ.
- Sau khi hấp xong, lấy thịt ra và để nguội hoàn toàn trước khi gỡ bỏ lớp giấy bọc.
- Quấn chặt jambon lại bằng màng bọc thực phẩm và giấy báo, sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Jambon ngon nhất khi dùng lạnh. Thưởng thức cùng cơm hoặc bánh mì.
- Thành phẩm.
