Cách làm món
Mì Cá Lóc
Danh sách video
Cách làm Mì Quảng cá lóc đơn giản không tanh mùi cá mà lại ngon | BẾP BÌNH DÂN
MÌ QUẢNG CÁ LÓC ĐẬM CHẤT MIỀN TRUNG | BẾP NHÀ THỦY
MỲ QUẢNG CÁ LÓC | Anh Ba Làm Món Mỳ Quảng Đặc Sản Miền Trung | Snakehead Fish Quang Noodles.
Tuấn Mập Sài Gòn - Hướng dẫn nấu mì quảng Nhân Cá Lóc
Mỳ Quảng Cá Lóc Chuẩn Vị Mẹ Nấu | Du lịch ẩm thực Việt Nam | Nhật Ký Đất Quảng
Nấu một nồi Mỳ Quảng cá lóc rút xương khổng lồ ngon đậm đà chất Quảng
MÌ QUẢNG CÁ LÓC - Quang-style Noodle With Snakehead Fish| Helen's Recipes
Cách nấu Mì quảng cá lóc #food #monngon #congthucnaumiquang #denau
Nguyên liệu
- - Cá lóc
- - Nghệ tươi
- - Hành tím
- - Hành nén
- - Trứng gà
- - Rau sống ăn kèm
- - Đậu phộng rang
- - Chanh
- - Ớt
- - Hành lá
- - Ngò rí
- - Gia vị thông thường (muối, đường, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt)
Các bước chế biến
- Trong một nồi lớn, phi thơm hành tím và hành nén với lượng dầu ăn vừa đủ. Khi dầu hơi nguội, cho bột nghệ vào đảo đều để tạo màu và hương thơm đặc trưng. Tiếp theo, cho cá lóc vào nồi, nêm nếm với hạt nêm, muối, bột ngọt, nước mắm, nghệ và một ít đường. Ướp cá trong khoảng 30-60 phút để cá ngấm đều gia vị.
- Bắc nồi cá đã ướp lên bếp, để lửa lớn, đảo đều để cá săn lại. Sau đó, thêm nước vừa ngập cá. Khi nước sôi, đậy vung lại và hạ lửa nhỏ, om cá trong khoảng 20 phút để cá chín mềm và thấm gia vị.
- Đổ thêm nước vào nồi, điều chỉnh lượng nước phù hợp với khẩu phần ăn. Khi nước sôi trở lại, đập từ 1-2 quả trứng gà vào nồi, khuấy đều để trứng tan ra, tạo độ sánh và béo cho nước dùng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, lưu ý nêm đậm đà hơn một chút.
- Khi thưởng thức, cho mì vào tô, gắp cá và chan nước dùng lên trên. Thêm rau sống, đậu phộng rang giã mịn, chanh, ớt, hành tím phi, hành lá và ngò rí cắt nhỏ để tăng thêm hương vị cho món ăn. Món mì cá lóc nên dùng nóng.
