Lòng non xào kim chi

Nguyên liệu

• - Kim chi
• - Lòng non
• - Hành lá

Các bước chế biến

1. Kim chi cắt thành khúc ngắn khoảng 2-3 cm.
2. Lòng non làm sạch kỹ lưỡng, thái miếng vừa ăn, sau đó chần sơ qua nước sôi để khử mùi và làm sạch.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím băm, sau đó cho lòng non vào xào nhanh tay đến khi lòng chín tái.
4. Gắp lòng non đã xào ra một tô riêng, giữ lại phần dầu ăn trong chảo.
5. Sử dụng lại chảo vừa xào lòng, thêm một chút dầu ăn nếu cần, cho kim chi vào xào. Thêm 2 muỗng cà phê ớt bột và 2 muỗng cà phê đường, xào đều khoảng 2 phút cho kim chi thấm gia vị.
6. Cho lòng non đã xào vào chảo kim chi, đảo đều để lòng non và kim chi hòa quyện. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm hành lá thái nhỏ và một chút tiêu xay vào, đảo nhanh rồi tắt bếp.