Khô cá cơm sữa kho tiêu

Nguyên liệu

• - 100 gr khô cá cơm
• - 50 gr mỡ heo
• - 4 muỗng canh nước mắm
• - 3 muỗng đường
• - tiêu
• - bột ngọt
• - hành lá
• - tỏi
• - ớt (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Ngâm khô cá cơm trong nước khoảng 30 phút để loại bỏ bớt muối và bụi bẩn. Sau đó, rửa sạch cá và để ráo.
2. Ướp cá với 2 muỗng đường, tiêu, bột ngọt và nước mắm. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
3. Rửa sạch mỡ heo, cắt miếng vừa ăn và rán vàng để tóp mỡ.
4. Đặt nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh mỡ rán vào nồi. Thêm 2 muỗng đường vào và khuấy đều đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián. Cho cá đã ướp vào nồi, đảo nhẹ và kho nhỏ lửa khoảng 15 phút để cá thấm gia vị. Tiếp theo, thêm tóp mỡ đã rán vào, đảo đều. Nếu thích ăn cay, có thể thêm ớt cắt lát vào. Kho thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên trước khi dùng.