Cách làm món
Mứt Hạnh
Danh sách video
Cách làm mứt hạnh không bị the đắng mà lại thơm ngon ngất ngây
Cách làm Mứt Hạnh (Tắc) dẻo không đắng ngon đơn giản tại nhà đón xuân 2019 by Xanh TV
Nguyên liệu
- - quả Hạnh (tắc)
- - Muối
- - Đường
Các bước chế biến
- Gọt bỏ phần vỏ mỏng của quả hạnh. Ngâm hạnh đã gọt trong nước muối loãng để giảm bớt vị hăng. Khía nhẹ một đường dưới đáy quả hạnh, nặn nhẹ để loại bỏ bớt nước cốt mà không làm vỡ quả. Xả sạch hạnh đã nặn qua nước sạch, để ráo. Cân hạnh và ướp với đường theo tỷ lệ 1kg hạnh với 600g đường, ướp qua đêm.
- Sau khi ướp, cho hạnh và nước đường vào chảo, sên trên lửa nhỏ đến khi đường keo lại và bám đều vào quả hạnh. Gắp hạnh ra và phơi nắng cho đến khi đạt độ dẻo mong muốn, trở đều để mứt khô đều. Nếu không có nắng, có thể sấy ở nhiệt độ thấp.
